7年5班情人節

還好沒有三聚氰胺，只是還是要小心為妙!!




請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 請注意一下自己

是否吃的健康喔！


尤其住在外面的人要更加 小心 ~~ 以後不能常吃

燒仙草了說 . 燒仙草和牛排 別吃太多！要注意喔！


喜愛吃牛排的人要 注意了， 吃太多的牛排容易 致

癌 ！ 本人於中原大學旁的某大牛排館服 務快

十年了，如何製造出美味的牛排是一門學問，

但是消費者吃了之 後健康情形是如何，我們可

說是從不聞不問 。


在製造牛排的過程 中，有一 項手續（我們俗稱 「泡肉 」，就是將切好的一 片片牛肉丟
攪好的原料桶中泡，泡上十二小時 後，就可以拿出來使用了，煎出來的牛排保證汁多 肉
嫩，原因就出在那桶「原料」，它的成份有米酒、 沙茶粉、肉桂、嫩精（木瓜粉）等等，
其中嫩精就是嚴重的致癌物， 吃多了只有壞處沒有好處，因為 大多數的店家都是 以賺
錢為目 的，根本不管消費者 的健康著想，只一昧的要牛肉嫩、軟，大量加入嫩 精，
讓消費者覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩，但是您知道嗎？您的健康已慢慢被您
吃掉了 。



二來是在煎牛排時 的時候，如果仔細看過我們 煎菲 力、鱈魚時，會加一種東西，那個裡
面也是含有嫩精，作用為讓物體軟化 ，但也讓身體健康退化，您 不能不知啊！喜歡吃燴
飯肉羹湯的人請注意！



我的烹飪老師是西餐 工會 理事 長雷良溪老先生，

他也一再說 太白粉連蟑螂都不 碰，是很毒的東西 ，寧以蕃 薯粉代替 。



請 注意！

肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …

告訴你一件事， 請 轉告大家︰我昨天上了一整天

的衛生講習（為了 考試），其中一堂是衛生局的一 位長官上的課，他是營養學科
班出身的，他告訴我們 : 勾 芡的東西儘可能少吃，因為容易引起痛風及糖尿病 之慢性病 。
我 有些驚訝，因為素食發展協會的理事 長也曾告訴我們一樣的 話，且千萬叮嚀！



不管是台製或日製的高級太白粉，其實均是由正常的 粉麵類〔洗〕剩的副產品，不但沒有

營養價值，且對 人體有害，所以家裡煮菜，最好不要勾芡， 如果一定 要，勾薄薄的就好

（少中一點毒）。吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃，因為它保留了最精華的農藥殘餘物 ；




當然了， 少吃羹湯類的東西 是對身體比較好 。





有關燒仙草的事：
去年冬天我本來自己也賣燒仙草， 一開始是向材料 店拿桶裝的， 由於它還沒煮成黏稠的

燒仙草前 ，必 須放冷藏室，佔空間又不好處理，加上成本頗高， 因此只用了一次。後來

，心想自己用仙草乾熬好了， 貨真價實，客人吃的安心，自己也賣的安心。



可是！熬了半天，竟然只是仙草「湯」，納悶之餘，便到材料店請教老闆，何以外面賣的
燒仙草是稠稠的，此時，老闆拿了一罐東東給我，上面寫著「 嫩精 」 二字，他教我一次
只要灑一點點，就可以把仙 草乾 熬得又稠又濃，賣的時候，再 加一些太白粉 ，邊賣邊
加熱，就是您所喝的燒仙草了，待它冷卻後，就是 市面上所賣的燒仙草（塊狀 )。



回家一試，不必十分鐘，仙草乾有接觸到嫩精部份的， 已經爛透了，再熬兩個鐘頭，那兩
把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐 怖，爛… 透了！



又試了別種方法，傳統雜貨店老闆娘告訴我，可以用 「 硼砂 」，而且，也是一點點就夠
了，再試了一 天！



從此以後，那一大 袋的仙草乾就被我冰起來了，不只不賣了， 連外面賣的燒仙草都不敢
喝了！

所以， 如果您喝的燒仙草 是又濃又稠的，請先別太高 興，也不要吃太多 !!